‥…へ、の誘い☆

こんにちは、noruです。

なんだかんだと
浮かれていたあの人たち。

いったいドコまで
行ってしまったのでしょう。

すっかり日が暮れてしまいました。
たどり着いたは、金沢香林坊。

晩ご飯をチェック中。
くんくん。におうなぁ。

「　味処 大工町 よし村 」

こちらの割烹は
ご当地ものが頂けるみたい。

相談しながらちょいちょい頼むことに。

まずは地酒じゃ。加賀から能登。
ひやおろしもたくさん揃ってます。

‥…こそこそ。

こちらのお店。
お料理かなり美味しいです。

お魚系はもちろん金沢の郷土料理。治部煮やキノコ汁、蓮蒸も。
お味はしっかり、でもくどくない。上品ですなぁ。

大当たり。
最近負けがこんでいたので
ホント、うれしい。しみじみ。

…。

オススメの郷土料理。
金時草(きんじそう)

ねばねばの紫の葉。
酢のものです。

あと、マコモタケの炊いたん。

何ですか。それ。

イネ科の植物だそうです。
豚のお出汁でコクがありました。

‥…これが、マコモタケ。

‥…。

営業中にも関わらず、
常にきっちりと片付いた店内。きどらない佇まい。
コジャレ系ではありません。

でも仕事は細かい。

こちらは三代目。
（ 聞いてないけど、たぶん。）

軽くしめた
のどぐろを串刺し炭火で焼くとこ。

ふぉぉぉぉ‥…誘われる。

この方、ほわっとしながら、結構ハッキリおっしゃいます。
最近はのどぐろが錦織くんのせいで大人気。地元的にはちょっと高過ぎ。

‥…だそうです。

ふむふむ‥…そうね。
ちょっと、身に余るかも。

ほんなら、またにしとこうかな。
教えてくれて、ありがと。

‥…。

さて‥…〆はウニごはん。
ネットの口コミで見つけ狙っていたのでした。ぷぷぷ‥…。

１時間かけて炊きあがり。
またまた興奮のあまり、写真なし。
磯くさいかと思いきや、もう全然。かなり !! おススメ。

優しい感じの卵かけゴハン
‥…この表現でいいのか。

奪い合うように完食。
まんぷくまんぷく‥…。

‥…zzzzz。気絶。

‥…。

思えば
遠くに来たもんだ、なノダ。

‥…明日は晴れるかな。

さるなし☆

こんにちは、noruです。

台風一過。日ざしがポカポカです。
むほほほ、極楽、ごくらく‥…。

‥…コロコロ。

‥…おやっ、これは何ですか。

久しぶりにキチンとフレンチ。
食後のプティフール。エスプレッソと一緒に出てきたのがこれ。
尋ねてみると、

サルナシ
（猿梨 Actinidia arguta）

中国原産。日本でも
山に自生しているそうです。

さるやくまなど野生動物が好んで食べるのだとか。ちなみに
こちらは大原で採れたもの。

ふーーーーん。

ぱくっ‥…。

ガリガリ‥…初めて食べました。

美味しいのかどうか。
正直よくわからない‥…すみません。

‥…さては、お子ちゃまの口やな。

‥…。

ナシとありますが、
切り口は小さいキウイフルーツ。

種類も同じ、
マタタビ科マタタビ属。

なぬ‥…またたび‥…。

それは、ある秋の日。
こっそりくすねた、コロコロ。

‥…そして、

‥…あえなく撃沈。

‥…。

若気のイタリ。
そんなことも、ありました。

‥…。

ネコにとっては
お酒のようなものらしい。

でも、人間が食べると滋養強壮。
また旅ができるから‥…またたび。

なるほど、
元気いただきました。

たまには、
‥…極楽、ごくらく、なノダ。

‥‥…お子ちゃま時代のボク。

そんな時もありましたな。

.

シソの実あれこれ☆

こんにちは、noruです。

大量のシソの実。

とりあえず枝から実を外したものの
さて、どうしようかな。

ネットではレシピは人それぞれ。
手間ひまかけているモノもあれば、ざっくり‥…。
ただ塩をまぶすだけのものも。

どれを選ぶかが運命の分かれ道。

脳裏をよぎります。
そうあれは山椒の実を炊いたとき。

書いてある通りにしたはずなのに
なぜか辛みが抜けきれず、

‥…。

やっぱり、しっかりアク抜き
した方が良さそうですね。

まずは塩ゆで、

色が鮮やかになるのだとか。
‥…ふむふむ。なるほど。

真水にとります。
途中お水をかえながら、さらすこと３時間。お水を切って、
下ごしらえ終了。

‥…ほらほら、がんばれ。

‥…。

まずは半分を
シソの実の塩漬けにしてみます。

重さの２０％のお塩をまぶして、
重しをします。

冷蔵庫で一晩おいてでき上がり。
お弁当のゴハンにのせてみました。

残りは味噌ダレにします。

白味噌と
合わせ味噌　大さじ１ずつ
お酒　大さじ１
砂糖　大さじ１
みりん　大さじ１

お醤油　小さじ１＋お出汁少々

シミの実を油で炒め
合わせたタレで煮詰めます。

‥…出来上がり。

お肉や野菜。焼きおにぎりとか。
万能味噌のシソ版ですかね。

‥…ドウですか ?

‥…けっこうイケる。

‥…。

そう ? ‥…ぷぷぷ。
今回はなんとか成功。

これでようやくお役御免、なノダ。

‥…今日もいい天気ですね。

南の島から☆マンゴー

こんにちは、noruです。

お願いしていた西表島マンゴー。
苦節２週間。無事到着です。

むきゃきゃきゃきゃ‥…。

良かった、‥…本当に良かった。

‥…。

コトの起こりは２週間前。
以前、ピーチパインをお願いした、西表島のヤマネコ農園のHPで
マンゴーを扱う農園のHPを発見。
メールで注文しました。

ウワサによると、
人気のマンゴーは予約販売もあり、売り切れゴメン。
つまり早い者勝ち。

ボヤボヤしてる場合じゃない。
急げ、急げ‥…、と。

２日たっても音沙汰なし。

‥…どうしたのかな。

不安になって農園に電話すると
お母さんが出ました。

「メールは息子がやってるんよ。」

‥…そうでしたか。

「それにもうすぐお祭なんよ。」

‥…そうなんですか ?

つまりメールは息子しかできない。
息子は深夜しか帰ってこないから、メールはあんまり見ない。

おまけに祭だから。
息子はドコにいるのかわからない。

‥…。

‥…成す術なし。

わかりました。
お帰りになったらお願いします。

「　はーーーい。」

いいお返事から待つ事２日。メールが来ました‥…なになに、
マンゴーの送り方を変えてほしい ? 注文はそれからというコトで‥…。

これは、まだ注文できてないということですよね。
またまた慌ててメール。
よくわかんないけど仰せのままに。

‥…。

もんもんと待つコト２日。
やはり、音沙汰なし。

‥…お母さんに電話や。

たびたびすみません。
メールしたんですけど。

「　あーーーっ、ごめんね。」

聞くところによると、息子は
本当に忙しい。マンゴーの箱詰めも息子しかできない。

「　ほらっ、大きいのとか
　　小さいのとかあるでしょ。」

なるほど‥…。

おまけに宛名のラベル貼りは近所の女の子しかできない。

‥…そうなんですか。(新情報GET)

「　台風も来るしねー。
　　約束はできないんよ。」

お母さん。
困ったねーと言うのでした。

‥…了解。
仕事とお祭と台風。
近所の女の子の都合も。

なんとなく疑問は残りますが。
お母さんの大変さよくわかります。

‥…まぁ、いいか。

待つコト１週間。振込先が書かれたメールが来ました。

おぉ、いよいよですね。
振り込みましたよっと‥…あれっ

‥…次の日に届いた。

西表島ツウの人に聞くと、

「　くくくっ‥…さすが、島ペース。
　　何度も電話かかってきたから、
　　きっと慌てて送ったんやわ。」

‥…すみませんでした。

足かけ２週間がかりのマンゴー。
思い入れもひとしおです。

う、美味いぃぃぃぃぃ。

コリずに来年も頼もっと。

お母さん、息子さん、
またまたお世話になります。

さてと‥…お礼状でも書くかな。

‥…。

また、
京都からだよ、なノダ。

‥…はい、はい、はい‥…。

‥…すみませんねぇ。

存在の耐えられない‥… ? ☆

こんにちは、noruです。

昨日の琵琶湖の小鮎。

畑のヤサイと
いっしょに素揚げです。

お魚は体にもいいし、
美味しいのです。

‥…。

琵琶湖のお魚と言えば、
先日フナ寿司を頂きました。

もちろん高級食材。
通な方にはたまらない存在です。

しかし一般的には
かなりハードル高い。
食わず嫌い王ナンバーワン。

先方も心配して、大丈夫かどうか、
聞いていたそうですが‥…。

で、‥…なんて言ったの。

「　ボクは発酵系はちょっと。
　でもあちらはイケるかも‥…。」

‥…って、またかよ。

小競り合いはさておき。
これ、どうやって食べるの。

調べてみると
ブルーチーズぽいとか
赤ワインに合うとか。

その無責任なアドバイス、
信じてますから。

‥…。

どうやら匂い系。ということは、

またまた、
新しい味覚の世界へお誘いですね。

思い出します。
「あの」香しかった
　オーガニックワイン事件。

それは匂いなのか、味なのか。

舌の奥で鼻の奥‥…
困っているのは、
いったいどこなんだい ?

で、結局。
独特な香りと味にハマってしまい、

「　もうオーガニックしか
　　飲まないもんね。」

などと、ほざく始末。

なんだ。
自分の中では弾みついますな。

‥…。

「　とりあえず‥…やってみる ? 」

開けてみましょう。

‥…あれっ臭くない。
てか、むしろ匂わない。

食べてみましょう。パク‥…。

「　酸っぱい。でもコクが
　　あるような‥…卵ですか ?」

「　味はね‥…えっーーと、
　　何だろね ? 」

‥…。

要するに‥…表現できない。
自分の中で、他に似たモノがない。

確かに赤ワインの方が合うかも。
ゴソゴソ‥…チーズと混ぜたりして。

おっと、気づけば残りわずか。
半分置いとこ。次で完食だわ。

珍しいものを頂き、
ありがとうございました。

‥…人騒がせ。

なに、そのさらっとした感想。
それに最近、アタリばっかり。

‥…。

ふーーーーん。

これが残りの半分か、

新しい味覚ね。
クンクン‥…、えっ。

ようこそ、
君の知らない世界。

発酵系ワールドへ、なノダ。

‥…えぇぇぇぇぇーーーーー。

ぷぷぷっ。